Hướng dẫn cách làm tôm chiên xù giòn rụm chuẩn nhà hàng

Giới thiệu món tôm chiên xù hấp dẫn

Tôm chiên xù là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ ngoài giòn tan, màu vàng ươm bắt mắt, quyện với vị ngọt thanh tự nhiên của thịt tôm tươi ngon bên trong. Món ăn này không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn gia đình mà còn vô cùng thích hợp để chiêu đãi khách trong những dịp đặc biệt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay thực hiện món tôm chiên xù chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món tôm chiên xù ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Tôm sú: 400g
• Trứng gà: 2 quả
• Bột chiên xù: 200g
• Bột chiên giòn: 1 muỗng canh
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, bột ớt, dầu ăn

Các bước thực hiện hướng dẫn làm tôm chiên xù ngon

Quy trình thực hiện món tôm chiên xù không quá phức tạp, bạn chỉ cần tuân thủ theo các bước dưới đây:

1. Bước 1: Sơ chế và ướp tôm
   Tôm sú sau khi mua về bạn rửa sạch. Bóc vỏ phần thân tôm, giữ lại phần đầu và đuôi để món ăn đẹp mắt hơn. Cắt phần nối giữa đầu và bụng tôm, rút bỏ chỉ đen để loại bỏ mùi tanh. Rửa tôm lại với nước muối pha loãng để khử mùi và giúp thịt tôm giòn ngon hơn. Tiếp theo, ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu xay, nửa thìa muối, nửa thìa bột ớt. Trộn đều và để tôm thấm gia vị khoảng 10-15 phút.
2. Bước 2: Pha bột và áo tôm
   Đánh tan 2 quả trứng gà vào một tô riêng. Chuẩn bị 2 bát khác, một bát đựng bột chiên giòn và một bát đựng bột chiên xù. Sau khi tôm đã thấm gia vị, bạn lần lượt lăn từng con tôm qua lớp bột chiên giòn cho phủ đều, sau đó nhúng vào tô trứng, cuối cùng lăn đều qua lớp bột chiên xù để tạo độ giòn cho món ăn.
3. Bước 3: Chiên tôm
   Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 500ml dầu ăn Meizan Gold vào đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho lần lượt từng con tôm đã áo bột vào chiên. Chiên ngập dầu cho đến khi lớp bột xù bắt đầu cứng lại, bạn có thể hạ nhỏ lửa một chút rồi đảo chiều tôm để tôm vàng đều các mặt. Tôm chín khi có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Vớt tôm ra rây để ráo dầu hoàn toàn.
4. Bước 4: Thưởng thức
   Tôm chiên xù hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, lớp vỏ giòn rụm bao bọc lấy phần thịt tôm ngọt dai. Bạn có thể thưởng thức ngay món ăn này cùng với rau sống, dưa chuột, cà chua và các loại nước chấm yêu thích như tương ớt, tương cà để tăng thêm hương vị.

Bí quyết để làm tôm chiên xù giòn lâu

Để món tôm chiên xù luôn giữ được độ giòn ngon:

• Chọn tôm tươi ngon: Nên chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt, không có mùi tanh. Dùng tay nhấn nhẹ thấy tôm săn chắc, không bị chảy nhớt. Phần đuôi tôm xếp gọn vào thân, chân tôm còn bám chặt vào thân, không có màu đen.
• Chiên tôm đúng cách: Luôn chiên tôm ở lửa vừa và lật tôm liên tục để tôm chín đều, tránh bị cháy. Đảm bảo dầu ăn đủ nóng trước khi cho tôm vào.
• Để ráo dầu: Vớt tôm ra rây hoặc giấy thấm dầu ngay sau khi chiên để loại bỏ phần dầu thừa, giúp tôm không bị ỉu.

Bên cạnh món tôm chiên xù, bạn có thể tham khảo thêm các công thức chế biến hải sản khác để làm phong phú thêm thực đơn gia đình.