Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu thơm ngon tại nhà

Bánh bông lan từ lâu đã trở thành món tráng miệng quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và kết cấu mềm mịn. Tuy nhiên, không phải ai cũng có sẵn một chiếc lò nướng chuyên dụng tại nhà. Đừng lo lắng, với sự phát triển của các thiết bị gia dụng hiện đại, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bông lan thơm ngon ngay tại nhà chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu. Bài viết này sẽ bật mí cho bạn công thức làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện thành công.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm ra những chiếc bánh bông lan thơm ngon bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bột mì đa dụng: 70g
• Trứng gà: 3 quả (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)
• Đường xay: 80g
• Sữa tươi không đường: 40g
• Dầu ăn: 30g
• Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
• Muối: 1 thìa cà phê
• Tinh chất vani (tùy chọn): 1 ống hoặc 1 thìa cà phê

Dụng cụ cần thiết

Ngoài nguyên liệu, bạn cũng cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ sau để quá trình làm bánh diễn ra thuận lợi:

• Nồi chiên không dầu
• Máy đánh trứng (hoặc phới lồng nếu đánh tay)
• Khuôn bánh (đường kính khoảng 16cm)
• Giấy nến lót khuôn
• Rây bột
• Tô trộn (ít nhất 2 tô)
• Phới dẹt

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Quá trình làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu không quá phức tạp. Hãy cùng theo dõi các bước dưới đây:

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần rây 70g bột mì đa dụng qua một chiếc rây để bột được mịn, tránh tình trạng vón cục khi trộn. Tiếp theo, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 3 quả trứng gà vào hai tô sạch và khô ráo. Đảm bảo tô đựng lòng trắng trứng không dính dầu mỡ để có thể đánh bông dễ dàng.

Bước 2 Làm hỗn hợp bột bánh

Trong tô đựng lòng đỏ trứng, thêm lần lượt 30g dầu ăn và 40g sữa tươi không đường. Dùng phới lồng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Sau đó, chia lượng bột mì đã rây thành 2-3 phần. Từ từ cho từng phần bột vào hỗn hợp lòng đỏ, vừa cho vừa khuấy đều cho đến khi bột mịn, không còn vón cục. Nếu sử dụng tinh chất vani, bạn có thể cho vào ở bước này.

Bước 3 Đánh bông lòng trắng trứng

Đây là bước quan trọng để bánh có độ xốp và mềm. Đảm bảo tô đựng lòng trắng và que đánh trứng hoàn toàn khô ráo. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi lòng trắng trứng nổi bọt khí lớn. Thêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào để ổn định bọt khí. Chia 80g đường xay thành 3 phần, từ từ cho vào lòng trắng trứng khi máy đang hoạt động. Tăng dần tốc độ máy và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo thành chóp đứng nhưng vẫn giữ được độ mềm mại.

Bước 4 Kết hợp hỗn hợp và nướng bánh

Lấy khoảng 1/3 phần lòng trắng đã đánh bông, nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp lòng đỏ đã chuẩn bị để làm loãng hỗn hợp. Sau đó, đổ ngược hỗn hợp lòng đỏ đã pha loãng vào tô lòng trắng trứng còn lại. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (gấp bột từ dưới lên) để tránh làm vỡ bọt khí. Trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện đồng nhất.

Lót giấy nến vào khuôn bánh đã chuẩn bị. Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn, gõ nhẹ khuôn xuống bàn vài lần để dàn đều bột và loại bỏ các bọt khí lớn còn sót lại.

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 5 phút. Cho khuôn bánh vào nồi. Nướng bánh ở nhiệt độ 130 độ C trong khoảng 30-35 phút. Trong quá trình nướng, bạn có thể kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút ra thấy tăm sạch không dính bột ướt là bánh đã chín.

Bước 5 Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu, để nguội bớt trong khuôn khoảng 10 phút rồi mới lấy bánh ra hoàn toàn để bánh không bị xẹp. Để bánh nguội hẳn trên rack trước khi cắt và thưởng thức.

Bí quyết để bánh bông lan không bị xẹp

Việc bánh bông lan bị xẹp sau khi nướng là nỗi lo của nhiều người. Dưới đây là một vài bí quyết nhỏ giúp bạn khắc phục tình trạng này:

• Đảm bảo lòng trắng trứng được đánh bông đủ độ cứng.
• Trộn bột nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold để giữ được tối đa lượng không khí trong hỗn hợp.
• Không mở cửa nồi chiên không dầu trong suốt quá trình nướng, đặc biệt là 30 phút đầu.
• Không lấy bánh ra khỏi lò quá sớm hoặc quá muộn.
• Để bánh nguội tự nhiên trong khuôn một lúc trước khi lấy ra.

Lời khuyên

Nếu bạn muốn làm bánh bông lan mà không có nồi chiên không dầu, hoàn toàn có thể tham khảo cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu hoặc thậm chí sử dụng nồi cơm điện để thực hiện. Tuy nhiên, với nồi chiên không dầu, bạn sẽ có được những chiếc bánh có độ chín đều và mềm ẩm hơn