Bí quyết làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, giòn rụm tại nhà

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn quen thuộc, được yêu thích trong mâm cơm gia đình Việt bởi hương vị đậm đà, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng. Bài viết này sẽ bật mí bí kíp làm cánh gà chiên nước mắm chuẩn vị, thơm ngon nhất, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cánh gà chiên nước mắm

Để có món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Cánh gà: 4 – 5 cánh (khoảng 300 gram). Có thể chuẩn bị thêm đùi gà để món ăn đa dạng hơn.
• Hành tím: 2 củ (băm nhỏ).
• Tỏi: 2-3 tép (băm nhỏ).
• Gừng: 1 củ nhỏ (bào vỏ, thái nhỏ).
• Ớt tươi: 1 quả (tùy chọn, thái lát hoặc băm nhỏ).
• Bột mì: 2 muỗng canh.
• Dầu ăn: 3 muỗng canh (để chiên gà và xào sốt).
• Gia vị: Nước mắm Knorr Ngon Tròn Vị, hạt nêm Knorr, đường, dầu hào, hạt tiêu, bột ngọt, tương ớt (tùy chọn).
• Rượu trắng và muối hột: Dùng để khử mùi hôi của gà.
• Rau ăn kèm: Xà lách, cà chua (tùy chọn).

Bí quyết chọn cánh gà tươi ngon

Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố tiên quyết quyết định hương vị của món ăn. Để chọn cánh gà ngon, bạn cần lưu ý các điểm sau:

• Màu sắc: Da gà có màu vàng óng tự nhiên, tươi tắn. Tránh mua những phần thịt có màu hơi nhạt hoặc chuyển sang xám tối.
• Độ đàn hồi: Lớp da gà bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không có cảm giác gồ ghề. Thịt gà chắc, có độ đàn hồi tốt khi ấn vào.
• Mùi hương: Thịt gà tươi sẽ không có mùi hôi khó chịu.

Không nên chọn những phần cánh gà có thịt quá dày, vì khi ăn có thể bị bở.

Hướng dẫn chi tiết cách làm cánh gà chiên nước mắm

Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết để bạn có thể tự tay làm món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon ngay tại nhà.

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp cánh gà

Đầu tiên, bạn cần làm sạch cánh gà và loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch cánh gà với nước muối loãng, sau đó dùng rượu trắng và muối hột chà xát kỹ để khử mùi. Cuối cùng, rửa lại bằng nước sạch và để ráo hoàn toàn. Việc để gà ráo nước giúp hạn chế bắn dầu khi chiên.

Tiếp theo, tiến hành ướp gà. Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr vào cánh gà, trộn đều và để yên khoảng 5 phút cho gà thấm gia vị. Sau đó, thêm 2 muỗng canh bột mì vào, trộn đều lần nữa và để yên thêm 5 phút. Lớp bột mì này sẽ giúp cánh gà khi chiên được giòn ngon hơn.

Bước 2: Chiên gà vàng giòn

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào và đun với lửa nhỏ. Khi dầu nóng, từ từ cho cánh gà đã tẩm ướp vào chiên. Chiên đều hai mặt cho đến khi cánh gà chín vàng, lớp vỏ ngoài giòn rụm.

Bước 3: Làm nước sốt cánh gà chiên nước mắm

Trong lúc đợi gà chín, bạn tiến hành làm phần sốt mắm. Lấy bớt phần dầu ăn thừa trong chảo chiên gà ra, chỉ để lại một lượng nhỏ khoảng 1 muỗng canh để phi thơm hành tỏi.

Cho hành t tím và tỏi băm vào phi thơm vàng. Sau đó, thêm 1 muỗng canh nước mắm Knorr Ngon Tròn Vị và 1 muỗng canh đường vào chảo. Đun với lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sốt sánh mịn lại.

Bước 4: Trộn đều gà với sốt và hoàn thành

Tắt bếp, cho phần cánh gà đã chiên giòn vào chảo sốt. Đảo đều tay để từng chiếc cánh gà được bao phủ bởi lớp sốt mắm sánh kẹo, đậm đà. Đảm bảo mọi mặt của cánh gà đều thấm đẫm sốt.

Món cánh gà chiên nước mắm hoàn thành có lớp vỏ ngoài giòn tan, thịt bên trong mềm ngọt, thấm đẫm vị mặn ngọt thơm lừng của nước mắm. Bạn có thể ăn kèm với xà lách, cà chua để tăng thêm hương vị.

Giá trị dinh dưỡng của món cánh gà chiên nước mắm

Món ăn này cung cấp các giá trị dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể:

Thành phần dinh dưỡng	Hàm lượng mỗi khẩu phần (ước tính)
Năng lượng (kcal)	286.4 kcal
Chất đạm (g)	12.28 g
Đường (g)	5.45 g
Chất béo (g)	16.47 g
Chất xơ (g)	2.76 g

Lưu ý, đây là giá trị dinh dưỡng ước tính và có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến và lượng gia vị sử dụng.

Lời kết

Với hướng dẫn chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn ngay tại căn bếp của mình