Hướng dẫn làm bánh cuốn nóng bằng chảo chống dính đơn giản tại nhà

Bạn yêu thích và muốn tự tay chế biến món bánh cuốn thơm ngon nhưng lại không có dụng cụ chế biến phù hợp? Vậy hãy tham khảo cách làm bánh cuốn nóng bằng chảo chống dính cực đơn giản nhưng vẫn đạt yêu cầu như ngoài tiệm. Cùng bắt tay vào thực hiện nào!

Bánh cuốn là món ăn sáng yêu thích của nhiều người, được xem như một món bánh truyền thống của người Việt Nam. Theo cách chế biến truyền thống, bánh được tráng và hấp trên nồi hơi nhưng giờ đây ngay tại nhà các chị em cũng có thể tự làm bằng chảo chống dính. Cách làm mới này không những tiện lợi, không cồng kềnh mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Ngày nay, bánh cuốn đã được sáng tạo và biến tấu mới lạ từ phần bột bánh đến cả phần nhân. Chẳng hạn, bánh cuốn không chỉ đơn thuần có màu trắng mà còn có màu hồng, vàng, xanh lá, xanh dương,… còn phần nhân cũng đa dạng hơn với nhân trứng, tôm băm, mực băm, … Hôm nay, chúng ta sẽ hướng dẫn các bạn làm món bánh cuốn nóng để chiêu đãi cho cả gia đình nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh cuốn nóng

Để có món bánh cuốn ngon, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách chi tiết:

Phần bánh

• Bột gạo: 150g
• Bột năng: 65g
• Nước: 500ml
• Muối: 1/3 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Phần nhân bánh

• Thịt heo xay nhuyễn: 150g
• Mộc nhĩ ngâm mềm: 100g
• Hành tím: 3 củ

Phần nước chấm

• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước: 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê
• Ớt tỏi băm nhuyễn: 2 muỗng cà phê

Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm các đồ ăn kèm như nem chua, chả lụa, hành phi, giá luộc, dưa leo, rau thơm để món bánh cuốn thêm phần hấp dẫn.

Các bước thực hiện cách làm bánh cuốn nóng tại nhà

Thực hiện theo các bước dưới đây để có ngay món bánh cuốn nóng hổi, thơm ngon:

Bước 1: Pha bột làm bánh cuốn

Cho bột gạo, bột năng, muối vào một tô lớn trộn đều. Từ từ cho nước vào, vừa cho vừa khuấy đều cho hỗn hợp bột hòa tan hoàn toàn. Sau đó, dùng rây lọc lại bột một lần để đảm bảo bột thật mịn. Cuối cùng, thêm dầu ăn vào hỗn hợp và khuấy đều. Để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 15-20 phút trước khi tiến hành tráng bánh.

Bước 2: Chuẩn bị phần nhân bánh

Thịt heo xay ướp với các gia vị thông thường như muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt và hành tím băm. Mộc nhĩ sau khi ngâm nở, bạn loại bỏ phần gốc cứng rồi băm thật nhuyễn. Trộn mộc nhĩ đã băm vào tô thịt xay, đảo đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

Đặt chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp tục cho phần nhân thịt vào đảo đều tay. Nêm nếm gia vị vừa ăn và xào cho tới khi phần nhân chín hẳn thì tắt bếp. Việc xào đều tay giúp nhân chín kỹ và thấm đều gia vị hơn.

Bước 3: Pha nước chấm và chuẩn bị đồ ăn kèm

Cho nước, nước mắm, đường vào một nồi nhỏ, khuấy đều rồi đặt lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn. Khi nước chấm đã nguội, bạn thêm nước cốt chanh và tỏi ớt băm vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Đây là bước quan trọng để tạo nên hương vị hấp dẫn cho món bánh cuốn.

Giá sau khi rửa sạch thì đem luộc sơ cho chín tới. Rau thơm và dưa leo rửa sạch, cắt nhỏ. Chả lụa, nem chua cắt lát vừa ăn để chuẩn bị cho việc thưởng thức bánh cuốn.

Bước 4: Tráng và cuốn bánh cuốn nóng

Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa nhỏ để làm nóng chảo. Phết một lớp dầu ăn thật mỏng lên bề mặt chảo. Vừa đổ một lớp bột thật mỏng vào chảo, vừa dùng tay xoay nhẹ chảo để bột tráng đều khắp mặt chảo. Đậy nắp chảo lại khoảng 15 giây là bánh đã chín tới.

Nhẹ nhàng đổ bánh ra một chiếc mâm sạch đã được quét sẵn một lớp dầu ăn mỏng. Múc một ít nhân cho vào giữa bánh rồi cuốn lại như cuốn chả giò. Lặp lại các thao tác trên cho tới khi hết lượng bột đã chuẩn bị. Nếu bạn muốn thử cách làm bánh cuốn nóng bằng cơm nguội, bạn có thể xay nhuyễn cơm nguội và trộn với một ít bột năng, bột gạo để tạo hỗn hợp tráng bánh tương tự.

Đối với những ai muốn thử cách làm bánh cuốn nóng bằng cơm nguội mà không có chảo chống dính, phương pháp tráng bánh bằng nồi hơi truyền thống vẫn là một lựa chọn đáng cân nhắc. Tuy nhiên, với chảo chống dính, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc bánh mỏng, mềm mại và đẹp mắt.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Bày bánh cuốn đã cuốn ra dĩa. Dùng kéo cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn. Chan nước chấm đã pha lên trên hoặc để riêng để thực khách tùy chỉnh theo khẩu vị. Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Lưu ý để làm bánh cuốn ngon chuẩn vị

Để món bánh cuốn nóng của bạn thêm phần hoàn hảo, hãy ghi nhớ những mẹo nhỏ sau:

• Độ mịn của bột: Đảm bảo bột được lọc kỹ để bánh tráng ra mỏng mịn, không bị lợn cợn.
• Nhiệt độ chảo: Chảo chỉ cần đủ nóng, lửa nhỏ sẽ giúp bánh chín đều và không bị cháy.
• Lượng bột tráng: Chỉ đổ một lớp bột thật mỏng để bánh không bị dày và bở.
• Dầu ăn: Quét một lớp dầu ăn mỏng lên mâm và bánh sau khi tráng giúp bánh không bị dính và mềm hơn.
• Nhân bánh: Xào nhân với lửa vừa để thịt chín tới, không bị khô.

Thực hiện theo hướng dẫn làm bánh cuốn nóng này, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp và tạo ra món bánh cuốn thơm ngon không thua kém gì ngoài tiệm